12 opções de molhos para deixar seu macarrão dos deuses!

Receitas práticas que melhoram seu dia!

12 opções de MOLHOS para deixar seu macarrão dos deuses!
12 opções de MOLHOS para deixar seu macarrão dos deuses!

Uma das culinárias mais amadas do mundo é a culinária italiana! De origem incerta, alguns relacionam o macarrão com as viagens espetaculares de Marco Polo, outros com práticas alimentares chinesas… Há mesmo registros de um alimento feito com farinha e água no século V antes de Cristo!

Tudo o que com certeza sabemos é que a iguaria se popularizou na Itália por conta do extenso comércio no Mediterrâneo, durante a Idade Média.

Enquanto os historiadores não chegam a um consenso sobre quem de fato inventou o macarrão, os profissionais de outra área, a gastronomia, continuam a incrementar as receitas com molhos criativos e deliciosos para nenhum fã de massas colocar defeito.

1- Molho com azeitonas e calabresa

Ingredientes necessários

  • Meia cebola picada
  • Três dentes grandes de alho picados
  • Azeite
  • Azeitonas verdes
  • Queijo ralado
  • Duas caixas de molho de tomate pronto
  • Três caixas de creme de leite
  • Três calabresas cortadas em cubos

Como preparar seu molho?

  1. Refogue o alho com um pouco de azeite.
  2. Coloque a cebola e mexa até dourar.
  3. Adicione a calabresa e refogue bem.
  4. Acrescente o molho pronto.
  5. Quando o molho estiver bem apurado, adicione o creme de leite aos poucos até ficar em um tom rosado.
  6. Deixe apurar.
  7. Desligue.

2- Molho com camarão e limão

Ingredientes necessários

  • Duas colheres (de sopa) de manteiga
  • Meia cebola picada
  • Dois dentes de alho
  • 200g de camarão limpos sem casca e sem cabeça
  • 50ml de suco de limão
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • Meio tablete de caldo de legumes
  • Raspas da casca do limão
  • Duas colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino

Como preparar seu molho?

  1. Refogue a cebola com a manteiga.
  2. Acrescente o alho picado.
  3. Adicione o camarão e refogue até que fique opaco.
  4. Coloque o suco de limão e o caldo de legumes.
  5. Acrescente creme de leite e salsinha.
  6. Se desejar, adicione sal e pimenta-do-reino.
  7. Desligue.

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3- Molho de berinjela

Ingredientes necessários

  • Uma berinjela média em cubos
  • 200g de creme de leite
  • Quatro colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Uma cebola média picadinha
  • Dois dentes de alho bem amassados
  • Uma colher (sopa) rasa de orégano
  • Duas folhas de louro
  • Pimenta-do-reino branca em pó
  • Sal a gosto

Como preparar seu molho?

  1. Refogue a cebola com o alho no azeite até dourar.
  2. Adicione a berinjela, o orégano, o louro, a pimenta e o sal.
  3. Junte um pouco de água para que a berinjela cozinhe.
  4. Acrescente o creme de leite e desligue o fogo.

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4- Molho com abóbora e bacon

Ingredientes necessários

  • Dois gomos de linguiça calabresa
  • Duas xícaras de bacon picado
  • Quatro xícaras de abóbora madura em cubos
  • Dois tabletes de caldo de galinha
  • Uma cebola picada
  • Óleo para refogar
  • Salsinha, cebolinha e sal a gosto

Como preparar seu molho?

  1. Refogue a cebola com o óleo
  2. Acrescente o bacon e a calabresa.
  3. Em seguida, adicione a abóbora e caldo de galinha e mexa bastante.
  4. Aos poucos, adicione água para a abóbora cozinhar.
  5. Uma vez cozida, cubra-a de água e coloque o macarrão.
  6. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
  7. Adicione sal, salsinha e cebolinha a gosto.
  8. Desligue.

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5- Molho com calabresa e requeijão

Ingredientes necessários

  • Uma calabresa cortada como preferir
  • Dois pacotes de molho de tomate pronto
  • Um copo de requeijão
  • Três dentes de alho amassados
  • Três colheres de sopa de azeite
  • Sal e manjericão a gosto
  • Queijo parmesão para gratinar

Como preparar seu molho?

  1. Refogue o alho com o azeite.
  2. Adicione a calabresa e frite por 5 minutos.
  3. Acrescente o molho de tomate e deixe ferver.
  4. Acrescente sal e manjericão a gosto.
  5. Ponha o requeijão e mexa bem até ficar homogêneo.
  6. Ferva por mais um ou dois minutos e desligue o fogo.

6- Molho com camarão e quatro queijos

Ingredientes necessários

  • Meio quilo de camarão
  • Dois copos de leite
  • Duas colheres cheias de sopa de amido de milho
  • Duas colheres de sopa de requeijão
  • Um pacote de molho quatro queijos
  • Uma caixa de creme de leite
  • Uma cebola picada em cubos
  • Uma colher de manteiga
  • Uma colher de azeite

Como preparar seu molho?

  1. Refogue a manteiga, o azeite e a cebola em cubos até dourarem.
  2. Acrescente o camarão e frite por cinco minutos em fogo médio.
  3. Adicione o leite misturado com o amido de milho.
  4. Deixe engrossar.
  5. Ponha o molho quatro queijos, o creme de leite, o requeijão e o sal.
  6. Mexa sem parar.
  7. Quando levantar fervura, desligue o fogo.

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7- Molho com alcaparras e cogumelos

Ingredientes necessários

  • Um vidro de alcaparras
  • Um vidro de cogumelos tipo champignon
  • Azeite para refogar
  • Uma cebola média picada
  • Três dentes de alho amassados
  • Sal a gosto

Como preparar seu molho?

  1. Refogue o azeite com o alho e a cebola até dourarem.
  2. Acrescente os cogumelos e as alcaparras e mexa bem por 10 minutos.
  3. Para não ficar seco, acrescente azeite aos poucos enquanto refoga.
  4. Desligue.

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8- Molho com queijo e brócolis

Ingredientes necessários

  • 400g de brócolis cozido
  • Um litro de leite
  • Seis colheres de margarina
  • Sal a gosto
  • Quatro colheres (de sopa) de farinha de trigo
  • 300g de mussarela picada
  • Meia lata de creme de leite
  • Quatro colheres de sopa de parmesão ralado

Como preparar seu molho?

  1. Bata os ingredientes no liquidificador, exceto o brócolis.
  2. Leve a mistura ao fogo até engrossar.
  3. Por último, acrescente o brócolis e desligue o fogo.

9- Molho de atum

Ingredientes necessários

  • Uma lata de creme de leite
  • Uma lata de ervilhas
  • Uma lata de atum
  • Duas colheres de margarina
  • Sal e pimenta a gosto

Como preparar seu molho?

  1. Refogue o atum com a margarina.
  2. Acrescente sal, pimenta e as ervilhas.
  3. Por último, adicione o creme de leite.
  4. Desligue o fogo antes de levantar fervura.
  5. Desligue.

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10- Molho de vinho

Ingredientes necessários

  • Duas colheres de azeite
  • Um tablete de caldo de carne
  • Um copo de água
  • 100 g de bacon
  • 300 g linguiça calabresa ralada ou moída
  • 500 g de molho de tomate
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 150 ml de vinho tinto seco

Como preparar seu molho?

  1. Refogue o bacon com o azeite.
  2. Adicione a calabresa e o caldo de carne.
  3. Coloque o molho de tomate, a água e o vinho.
  4. Assim que ferver, acrescente o queijo.
  5. Desligue.

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11- Molho de espinafre com frango

Ingredientes necessários

  • Cinco dentes de alho
  • Dois filés de peito de frango
  • Duas colheres (de sopa) de azeite
  • 300 g de espinafre picado
  • Dez azeitonas verdes picadas
  • Uma colher (de chá) de sal
  • Noz-moscada a gosto
  • Uma xícara de leite
  • Uma colher (de chá) de manjericão picado
  • Uma colher (de sopa) de amido de milho

Como preparar seu molho?

  1. Refogue o azeite com o alho, o frango, o sal e a noz-moscada.
  2. Deixe fritar até dourar o frango.
  3. Acrescente o espinafre e espere murchar.
  4. À parte, misture o leite com o amido de milho.
  5. Adicione o manjericão e o leite com com amido de milho, mexendo sem parar até engrossar.
  6. Desligue.

12- Molho de mariscos

Ingredientes necessários

  • 800 g de frutos do mar
  • Um limão tahiti
  • Um cebola grande picada
  • Dois dentes de alho fatiados
  • Duas colheres de sopa de manteiga
  • Uma colher de sopa de azeite extravirgem
  • 150 ml de leite de coco
  • 200g de creme de leite sem soro
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Salsinha e cebolinha
  • Parmesão ralado

Como preparar seu molho?

  1. Esprema o limão sobre os frutos do mar.
  2. Refogue a cebola e o alho com a manteiga até dourarem.
  3. Adicione o azeite, o leite de coco e os frutos do mar.
  4. Mexa devagar e deixe cozinhar por 15 minutos.
  5. Acrescente o creme de leite e mexa até que fique homogêneo.
  6. Adicione sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto.
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