12 opções de receitas de molhos para massas: aprenda a fazer um ‘macarrão dos deuses’

Receitas práticas que melhoram seu dia!

12 opções de receitas de molhos para massas, aprenda a fazer um macarrão dos deuses
12 opções de receitas de molhos para massas, aprenda a fazer um macarrão dos deuses

Uma das culinárias mais amadas do mundo é a culinária italiana! De origem incerta, alguns relacionam o macarrão com as viagens espetaculares de Marco Polo, outros com práticas alimentares chinesas… Há mesmo registros de um alimento feito com farinha e água no século V antes de Cristo!

Tudo o que com certeza sabemos é que a iguaria se popularizou na Itália por conta do extenso comércio no Mediterrâneo, durante a Idade Média.

Enquanto os historiadores não chegam a um consenso sobre quem de fato inventou o macarrão, os profissionais de outra área, a gastronomia, continuam a incrementar as receitas com molhos criativos e deliciosos para nenhum fã de massas colocar defeito.

1- Molho com azeitonas e calabresa

Ingredientes necessários

  • Meia cebola picada
  • Três dentes grandes de alho picados
  • Azeite
  • Azeitonas verdes
  • Queijo ralado
  • Duas caixas de molho de tomate pronto
  • Três caixas de creme de leite
  • Três calabresas cortadas em cubos

Como preparar seu molho?

  1. Refogue o alho com um pouco de azeite.
  2. Coloque a cebola e mexa até dourar.
  3. Adicione a calabresa e refogue bem.
  4. Acrescente o molho pronto.
  5. Quando o molho estiver bem apurado, adicione o creme de leite aos poucos até ficar em um tom rosado.
  6. Deixe apurar.
  7. Desligue.

2- Molho com camarão e limão

Ingredientes necessários

  • Duas colheres (de sopa) de manteiga
  • Meia cebola picada
  • Dois dentes de alho
  • 200g de camarão limpos sem casca e sem cabeça
  • 50ml de suco de limão
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • Meio tablete de caldo de legumes
  • Raspas da casca do limão
  • Duas colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino

Como preparar seu molho?

  1. Refogue a cebola com a manteiga.
  2. Acrescente o alho picado.
  3. Adicione o camarão e refogue até que fique opaco.
  4. Coloque o suco de limão e o caldo de legumes.
  5. Acrescente creme de leite e salsinha.
  6. Se desejar, adicione sal e pimenta-do-reino.
  7. Desligue.

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3- Molho de berinjela

Ingredientes necessários

  • Uma berinjela média em cubos
  • 200g de creme de leite
  • Quatro colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • Uma cebola média picadinha
  • Dois dentes de alho bem amassados
  • Uma colher (sopa) rasa de orégano
  • Duas folhas de louro
  • Pimenta-do-reino branca em pó
  • Sal a gosto

Como preparar seu molho?

  1. Refogue a cebola com o alho no azeite até dourar.
  2. Adicione a berinjela, o orégano, o louro, a pimenta e o sal.
  3. Junte um pouco de água para que a berinjela cozinhe.
  4. Acrescente o creme de leite e desligue o fogo.

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4- Molho com abóbora e bacon

Ingredientes necessários

  • Dois gomos de linguiça calabresa
  • Duas xícaras de bacon picado
  • Quatro xícaras de abóbora madura em cubos
  • Dois tabletes de caldo de galinha
  • Uma cebola picada
  • Óleo para refogar
  • Salsinha, cebolinha e sal a gosto

Como preparar seu molho?

  1. Refogue a cebola com o óleo
  2. Acrescente o bacon e a calabresa.
  3. Em seguida, adicione a abóbora e caldo de galinha e mexa bastante.
  4. Aos poucos, adicione água para a abóbora cozinhar.
  5. Uma vez cozida, cubra-a de água e coloque o macarrão.
  6. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
  7. Adicione sal, salsinha e cebolinha a gosto.
  8. Desligue.

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5- Molho com calabresa e requeijão

Ingredientes necessários

  • Uma calabresa cortada como preferir
  • Dois pacotes de molho de tomate pronto
  • Um copo de requeijão
  • Três dentes de alho amassados
  • Três colheres de sopa de azeite
  • Sal e manjericão a gosto
  • Queijo parmesão para gratinar

Como preparar seu molho?

  1. Refogue o alho com o azeite.
  2. Adicione a calabresa e frite por 5 minutos.
  3. Acrescente o molho de tomate e deixe ferver.
  4. Acrescente sal e manjericão a gosto.
  5. Ponha o requeijão e mexa bem até ficar homogêneo.
  6. Ferva por mais um ou dois minutos e desligue o fogo.

6- Molho com camarão e quatro queijos

Ingredientes necessários

  • Meio quilo de camarão
  • Dois copos de leite
  • Duas colheres cheias de sopa de amido de milho
  • Duas colheres de sopa de requeijão
  • Um pacote de molho quatro queijos
  • Uma caixa de creme de leite
  • Uma cebola picada em cubos
  • Uma colher de manteiga
  • Uma colher de azeite

Como preparar seu molho?

  1. Refogue a manteiga, o azeite e a cebola em cubos até dourarem.
  2. Acrescente o camarão e frite por cinco minutos em fogo médio.
  3. Adicione o leite misturado com o amido de milho.
  4. Deixe engrossar.
  5. Ponha o molho quatro queijos, o creme de leite, o requeijão e o sal.
  6. Mexa sem parar.
  7. Quando levantar fervura, desligue o fogo.

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7- Molho com alcaparras e cogumelos

Ingredientes necessários

  • Um vidro de alcaparras
  • Um vidro de cogumelos tipo champignon
  • Azeite para refogar
  • Uma cebola média picada
  • Três dentes de alho amassados
  • Sal a gosto

Como preparar seu molho?

  1. Refogue o azeite com o alho e a cebola até dourarem.
  2. Acrescente os cogumelos e as alcaparras e mexa bem por 10 minutos.
  3. Para não ficar seco, acrescente azeite aos poucos enquanto refoga.
  4. Desligue.

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8- Molho com queijo e brócolis

Ingredientes necessários

  • 400g de brócolis cozido
  • Um litro de leite
  • Seis colheres de margarina
  • Sal a gosto
  • Quatro colheres (de sopa) de farinha de trigo
  • 300g de mussarela picada
  • Meia lata de creme de leite
  • Quatro colheres de sopa de parmesão ralado

Como preparar seu molho?

  1. Bata os ingredientes no liquidificador, exceto o brócolis.
  2. Leve a mistura ao fogo até engrossar.
  3. Por último, acrescente o brócolis e desligue o fogo.

9- Molho de atum

Ingredientes necessários

  • Uma lata de creme de leite
  • Uma lata de ervilhas
  • Uma lata de atum
  • Duas colheres de margarina
  • Sal e pimenta a gosto

Como preparar seu molho?

  1. Refogue o atum com a margarina.
  2. Acrescente sal, pimenta e as ervilhas.
  3. Por último, adicione o creme de leite.
  4. Desligue o fogo antes de levantar fervura.
  5. Desligue.

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10- Molho de vinho

Ingredientes necessários

  • Duas colheres de azeite
  • Um tablete de caldo de carne
  • Um copo de água
  • 100 g de bacon
  • 300 g linguiça calabresa ralada ou moída
  • 500 g de molho de tomate
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 150 ml de vinho tinto seco

Como preparar seu molho?

  1. Refogue o bacon com o azeite.
  2. Adicione a calabresa e o caldo de carne.
  3. Coloque o molho de tomate, a água e o vinho.
  4. Assim que ferver, acrescente o queijo.
  5. Desligue.

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11- Molho de espinafre com frango

Ingredientes necessários

  • Cinco dentes de alho
  • Dois filés de peito de frango
  • Duas colheres (de sopa) de azeite
  • 300 g de espinafre picado
  • Dez azeitonas verdes picadas
  • Uma colher (de chá) de sal
  • Noz-moscada a gosto
  • Uma xícara de leite
  • Uma colher (de chá) de manjericão picado
  • Uma colher (de sopa) de amido de milho

Como preparar seu molho?

  1. Refogue o azeite com o alho, o frango, o sal e a noz-moscada.
  2. Deixe fritar até dourar o frango.
  3. Acrescente o espinafre e espere murchar.
  4. À parte, misture o leite com o amido de milho.
  5. Adicione o manjericão e o leite com com amido de milho, mexendo sem parar até engrossar.
  6. Desligue.

12- Molho de mariscos

Ingredientes necessários

  • 800 g de frutos do mar
  • Um limão tahiti
  • Um cebola grande picada
  • Dois dentes de alho fatiados
  • Duas colheres de sopa de manteiga
  • Uma colher de sopa de azeite extravirgem
  • 150 ml de leite de coco
  • 200g de creme de leite sem soro
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Salsinha e cebolinha
  • Parmesão ralado

Como preparar seu molho?

  1. Esprema o limão sobre os frutos do mar.
  2. Refogue a cebola e o alho com a manteiga até dourarem.
  3. Adicione o azeite, o leite de coco e os frutos do mar.
  4. Mexa devagar e deixe cozinhar por 15 minutos.
  5. Acrescente o creme de leite e mexa até que fique homogêneo.
  6. Adicione sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto.

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