Chips de batata doce são uma delícia, e muito consumidos na Nova Zelândia e no Japão.
Muitas vezes confundida como inhame, que vem da África, a batata-doce é originária das Américas, principalmente a América Central.
Os índios começaram a cultivá-la há cerca de 5.000 anos, tornando-a uma das hortaliças mais antigas.
Por mais que os chips industrializados fritos sejam deliciosos, os assados em casa são muito mais saudáveis – e baratos.
Esses chips assados têm apenas 115 calorias por porção de 120 ml, contra 608 calorias dos chips fritos.
E têm menos de um décimo da gordura: 3 gramas por porção, em vez de 39 gramas da versão tradicional.
E claro, com estas receitas, você poderá controlar a quantidade de sódio.
Quentinhos e feitos em casa
Os chips de batata-doce são um lanche crocante e saudável que você pode fazer em casa. Não é necessária fritadeira!
Você vai demorar pouco mais de 30 minutos.
O melhor de tudo é que esses chips de batata-doce assados em casa têm um sabor mais delicioso ainda.
Depois de você comê-los frescos, assim que saem do forno, será difícil voltar à variedade comprada em loja.
Com algumas dicas, como cortar as batatas em fatias finas, mergulhando-as em água e secando-as antes de assar, você pode garantir chips muito gostosos.
São ideais para acompanhar uma salada ou como lanche, para compartilhar.
Você ainda pode substituir o sal e a pimenta por açúcar e canela e transformá-los em sobremesa.
Se quiser variar um pouco, experimente assar abóbora em vez de batata-doce.
Truques para chips de batata-doce perfeitos
Se você cortar as batatas muito grossas, elas não ficarão crocantes.
O ideal é usar um descascador para criar fatias bem finas de batata-doce.
Embora não seja uma parte obrigatória das receitas, mergulhar as batatas fatiadas em água fria por 30 minutos ajudará a remover o excesso de amido e produzirá lascas mais crocantes.
Você pode optar por deixar de molho ou não, mas certifique-se de secar todas as suas batatas com uma toalha de papel antes de colocá-las no forno.
Essa etapa é a chave para que as receitas funcionem!
1. Chips de batata-doce apimentados
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- ¼ colher de chá de pimenta caiena
- 3 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em fatias bem finas
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer?
- Preaqueça o forno a 230 graus C.
- Forre uma assadeira com papel alumínio.
- Misture o azeite e a pimenta-caiena em uma tigela pequena.
- Coloque as fatias de batata-doce na assadeira previamente preparada.
- Polvilhe com sal e pimenta a gosto.
- Asse em forno preaquecido por 8 minutos.
- Vire as rodelas de batata e continue assando até ficarem macias no meio e crocante nas bordas, por cerca de 7 minutos.
2. Chips de batata-doce no microondas
Ingredientes
- 1 batata-doce em fatias bem finas
- 2 colheres de chá de azeite (ou conforme necessário)
- Sal grosso
Como fazer?
- Misture as fatias de batata-doce e o azeite em uma tigela grande.
- Disponha as fatias de batata-doce em uma única camada em um prato grande para microondas.
- Tempere com sal.
- Cozinhe no microondas até que os chips estejam secos, crocantes e levemente dourados, por cerca de 5 minutos.
- Deixe esfriar no prato antes de transferir para uma tigela.
- Repita o processo com as fatias de batata-doce restantes.
3. Chips de batata-doce com canela
Ingredientes
- 2 batatas-doces descascadas e em fatias bem finas
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- ½ colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- ½ colher de chá de canela em pó
Como fazer?
- receitas
- Preaqueça o forno a 200 graus C.
- Unte duas assadeiras.
- Arrume as fatias de batata-doce em uma única camada nas assadeiras.
- Misture a manteiga, o sal, o açúcar mascavo e a canela em uma tigela pequena.
- Pincele com essa mistura as fatias de batata-doce.
- Asse no forno preaquecido até que as bordas fiquem douradas, por cerca de 20 a 25 minutos.
4. Chips de batata-doce com parmesão e páprica
Ingredientes
- 1 batata doce grande
- 1 colher de sopa de azeite
- ¼ xícara de queijo parmesão raspado
- 1 ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de páprica defumada
- ½ colher de chá de alho em pó
Como fazer?
- Preaqueça o forno a 190 graus C.
- Forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Descasque a batata-doce com um descascador e descarte a casca. Continue usando o descascador para criar tiras finas de batata-doce.
- Coloque as tiras de batata em uma tigela grande e regue com azeite.
- Misture o queijo parmesão, o sal, a pimenta, a páprica e alho em pó.
- Envolva as tiras de batata-doce com essa mistura, mexendo para revesti-las uniformemente.
- Espalhe as tiras de batata-doce na assadeira previamente preparada.
- Asse em forno preaquecido até que as batatas-doces fiquem crocantes, por cerca de 20 a 25 minutos.
5. Chips grelhados de batata-doce com alho e cominho
Ingredientes
- ¼ xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de alho picado
- Suco de 1 limão
- 1 ½ colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 batatas-doces descascadas e cortadas em fatias bem finas
Como fazer?
- Preaqueça uma grelha externa em fogo médio-alto.
- Unte levemente a grelha com óleo.
- Misture bem o azeite, o alho, o suco de limão, o cominho, a pimenta em pó, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela grande.
- Adicione as batatas-doces e mexa tudo até revestir as batatas completamente.
- Coloque as batatas na grelha pré-aquecida.
- Cozinhe, virando as batatas-doces a cada 5 minutos.
- Faça isso até que estejam crocantes nas bordas e macias no meio, por cerca de 15 a 20 minutos.
6. Chips de batata-doce com salsa
Ingredientes
- 4 batatas-doces de tamanho médio (cerca de 1 kg no total)
- 2 colheres de chá de óleo
- 2 tomates picados
- 1 cebola roxa pequena ou 4 cebolinhas picadas
- ¼ pepino picado
- 4 colheres de sopa de purê de tomate
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de cominho
Como fazer?
- Preaqueça o forno a 200 ° C.
- Corte cada batata-doce em 6 fatias e coloque-as em uma assadeira.
- Adicione o óleo, tempere com pimenta-do-reino e misture bem.
- Asse no forno por 35 a 40 minutos ou até ficarem macias. Na metade desse tempo, lembre-se de virá-las, para que tostem por igual.
- Tempere as batatas-doces polvilhando-as com cominho.
- Prepare o molho misturando os tomates, a cebola, o pepino e o purê de tomate.
- Sirva as rodelas de batata-doce com o molho à parte.
