A arte de cozinhar é quase uma ciência que apresenta muitos perrengues a cada comida feita. E só quem entende isso é quem realmente ama a cozinha e está nela todos os dias.
Mas junto com esses perrengues, vem as soluções para que não aconteçam mais.
Chorar enquanto corta uma cebola, cheiro de fritura na casa, saber se o ovo está bom ou não, são algumas das situações vividas na cozinha que têm soluções práticas. E hoje, vamos te contar várias delas.
Listamos para você dicas, ou melhor, segredos do mundo da cozinha dos mais variados tipos, desde melhor forma de preparar carnes, até dicas para frutas e legumes.
Temos certeza que vão te ajudar muito no seu dia-a-dia e você não vai mais viver sem. Se organize por aí para anotar tudo e não perder nenhum detalhe.
Vamos dar uma olhada nessas dicas?
Dicas de culinária
Lavar frutas e verduras
1. Se você gosta de usar pimentão nas receitas, lembre-se de ferver e descascar antes de usá-lo. Isso evita um certo mal-estar após comer;
2. Para lavar bem as verduras use uma solução de 200 mL de vinagre para 1 L de água. Deixe por uns 15 minutos e não esqueça de enxaguar após esse tempo.
Dicas para preparar melhor as carnes
3. Para deixar a carne de porco mais dourada, acrescente ao óleo da fritura, uma colher de sopa de açúcar;
4. Lembre-se de não usar o garfo na hora de assar ou fritar bifes de carne ou frango. Manipule as carnes com espátulas sem espetá-las. Usar garfos e espetar faz com que elas fiquem ressacadas;
5. Sabe aqueles grumos que a carne moída forma quando está sendo preparada? Para que isso não aconteça, não se esqueça de descongelar até a temperatura ambiente;
6. Para diminuir o gosto e cheiro forte de peixes e frutos do mar, adicione uma colher de sopa de vinagre quando for fritar;
7. Se você quiser dessalgar a carne seca na hora que for prepará-las, coloque em uma panela para ferver e depois adicione sal. Deixar ferver por mais uns dez minutos e depois escorra a água;
8. Para deixar a pele do frango mais dourada e saborosa, adicione maionese antes de levar para assar;
9. Lembre-se de colocar 1 colher de sopa de vinagre nos torresmos antes de fritá-los. Isso vai deixá-los para sequinhos e crocantes;
10. Para deixar a carne de sol mais macia, cozinhe ela no leite;
11. Na hora de assar as carnes, adicione o sal apenas quando estiverem prontas. Dessa forma, elas ficam mais suculentas;
12. Para evitar que as linguiças arrebentem na hora da fritura, basta lavá-las, enxugar e furar com o garfo para tirar toda a água. Depois só fritar.
Melhor conservação dos seus alimentos
13. Para conservar salsinha ou coentro: corte bem picadinho e coloque nas forminhas de gelo e adicione água. Quando for usar só coloque o gelo com a erva na sua receita;
14. Congelar crepes e panquecas é bem simples. Basta embrulhar a quantidade que você quer congelar com papel alumínio e papel impermeável;
15. Caso não saiba disso, você pode sim congelar a farinha de trigo para manter o sabor. Lembre-se de guardá-la bem fechada na própria embalagem ou em sacos plásticos;
16. Para dessalgar bacalhau, coloque em uma tigela, cubra com água e deixe de molho na geladeira por 24 horas. Lembre-se de trocar a água 3 ou 4 vezes nesse intervalo de tempo.
Dicas para frutas e legumes
17. Quando for cozinhar legumes, lembre-se de adicionar sal e temperos de sua preferência à água do cozimento;
18. Para cenouras e aipos murchos, coloque-os em água gelada com uma colher de chá de mel por uma hora. Depois só escorrer;
19. Para evitar que as frutas escureçam depois de picados e você consiga fazer sua receita, deixe em molho por 5 minutos em uma mistura de água com suco de limão;
20. Se exagerar no alho na hora que estiver cozinhando, basta adicionar talos de salsinha para diminuir o gosto do alho;
21. Para não ficar com os olhos irritados enquanto descasca a cebola, faça isso sob água corrente;
22. Se precisar ter raspas da casca de alguma fruta em sua receita, lembre-se de colocá-la no congelador antes. Isso facilita que você tenha mais raspas dela;
23. Para ter sempre os morangos firmes e limpos, coloque-os em uma mistura de água com vinagre, seque e coloque na geladeira;
24. Use a colher de sorvete para tirar as sementes da abóbora e da abobrinha de forma mais rápida;
25. Para um alho mais saboroso, descasque o dente, lembre-se de cortá-lo ao meio no sentido do comprimento e eliminar o miolo esverdeado;
26. Para não ter mais moscas nas suas frutas, lembre-se que colocar um prato com leite ou um prato com vinagre e pimenta perto da sua fruteira.
Descongelando as carnes
27. Para descongelar carne em pedaços inteiros, você só precisa embrulhar os pedaços, colocar em uma vasilha com água, adicionar sal e tampar o recipiente. Deixe de molho por uma hora;
28. Para apressar o descongelamento de qualquer carne, basta colocar em um recipiente com água e acrescentar sal;
29. Para realçar o sabor do peixe, descongele ele no leite. Além disso, é uma forma de diminuir aquele gosto de congelado que fica.
Alimentos no congelador
30. Alguns alimentos que não devem ser guardados no congelador:
- Creme de leite;
- Pudim de leite;
- Ovos cozidos;
- Maionese;
- Gelatina;
- Carne salgada e defumada.
Dicas para as frituras
31. Se você gosta do cheiro de canela e quer tirar o cheiro de fritura da cozinha depois de cozinhar, coloque meia colher de chá de canela em pó em uma frigideira seca, aqueça e deixe alguns minutos;
32. Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, adicione em água fervente e depois coloque em água com gelo por alguns minutos. Esse choque térmico vai garantir uma crocância incrível;
33. Lembre-se de passar farinha de trigo em tudo o que for fritar, para não ficar encharcado de gordura;
34. Acrescente 1 colher de sopa de vinagre durante o preparo de frituras para que a massa não absorva muita gordura.
O bolo perfeito
35. Para uma massa mais fofinha do seu bolo, lembre-se de peneirar os ingredientes secos, como, farinha, ovos e açúcar;
36. Use aveia ou farinha de rosca para untar a forma do seu bolo. É uma opção mais saudável e fica com uma textura bem melhor;
37. Para fazer as caldas e coberturas, sempre opte pelo açúcar cristal. Ele derrete mais rápido, fica mais fino e não escurece tanto quando comparado ao refinado.
38. Se você for preparar algo que leve coco, experimente usa a água do próprio fruto. Fica incrivelmente mais saboroso.
Dicas para salada
39. Coloque um pires invertido no fundo da saladeira para que ela não fique encharcada;
40. Caso a alface murche antes de você usá-la, coloque de molho em água com gelo.
Podemos te dizer que são dicas que realmente vão tornar seu dia-a-dia na cozinha muito mais prático e até mesmo mais prazeroso.
São segredos que pouquíssimas pessoas sabem e que pode impedir muito estresse na cozinha, como o cheiro forte do alho após cozinhar, por exemplo.
Agora está na hora de colocar tudo em prática e tornar sua vida na cozinha mais fácil. Temos certeza que você vai amar. Mãos na massa e divirta-se cozinhando!
