A arte de cozinhar é quase uma ciência que apresenta muitos perrengues a cada comida feita. E só quem entende isso é quem realmente ama a cozinha e está nela todos os dias.
Mas junto com esses perrengues, vem as soluções para que não aconteçam mais.
Chorar enquanto corta uma cebola, cheiro de fritura na casa, saber se o ovo está bom ou não, são algumas das situações vividas na cozinha que têm soluções práticas. E hoje, vamos te contar várias delas.
Te interessa?
Listamos para você dicas, ou melhor, segredos do mundo da cozinha dos mais variados tipos, desde melhor forma de preparar carnes, até dicas para frutas e legumes.
Temos certeza que vão te ajudar muito no seu dia-a-dia e você não vai mais viver sem. Se organize por aí para anotar tudo e não perder nenhum detalhe.
Vamos dar uma olhada nessas dicas?
Dicas de culinária
Lavar frutas e verduras
1. Se você gosta de usar pimentão nas receitas, lembre-se de ferver e descascar antes de usá-lo. Isso evita um certo mal-estar após comer;
2. Para lavar bem as verduras use uma solução de 200 mL de vinagre para 1 L de água. Deixe por uns 15 minutos e não esqueça de enxaguar após esse tempo.
Dicas para preparar melhor as carnes
3. Para deixar a carne de porco mais dourada, acrescente ao óleo da fritura, uma colher de sopa de açúcar;
4. Lembre-se de não usar o garfo na hora de assar ou fritar bifes de carne ou frango. Manipule as carnes com espátulas sem espetá-las. Usar garfos e espetar faz com que elas fiquem ressacadas;
5. Sabe aqueles grumos que a carne moída forma quando está sendo preparada? Para que isso não aconteça, não se esqueça de descongelar até a temperatura ambiente;
6. Para diminuir o gosto e cheiro forte de peixes e frutos do mar, adicione uma colher de sopa de vinagre quando for fritar;
7. Se você quiser dessalgar a carne seca na hora que for prepará-las, coloque em uma panela para ferver e depois adicione sal. Deixar ferver por mais uns dez minutos e depois escorra a água;
8. Para deixar a pele do frango mais dourada e saborosa, adicione maionese antes de levar para assar;
9. Lembre-se de colocar 1 colher de sopa de vinagre nos torresmos antes de fritá-los. Isso vai deixá-los para sequinhos e crocantes;
10. Para deixar a carne de sol mais macia, cozinhe ela no leite;
11. Na hora de assar as carnes, adicione o sal apenas quando estiverem prontas. Dessa forma, elas ficam mais suculentas;
12. Para evitar que as linguiças arrebentem na hora da fritura, basta lavá-las, enxugar e furar com o garfo para tirar toda a água. Depois só fritar.
Melhor conservação dos seus alimentos
13. Para conservar salsinha ou coentro: corte bem picadinho e coloque nas forminhas de gelo e adicione água. Quando for usar só coloque o gelo com a erva na sua receita;
14. Congelar crepes e panquecas é bem simples. Basta embrulhar a quantidade que você quer congelar com papel alumínio e papel impermeável;
15. Caso não saiba disso, você pode sim congelar a farinha de trigo para manter o sabor. Lembre-se de guardá-la bem fechada na própria embalagem ou em sacos plásticos;
16. Para dessalgar bacalhau, coloque em uma tigela, cubra com água e deixe de molho na geladeira por 24 horas. Lembre-se de trocar a água 3 ou 4 vezes nesse intervalo de tempo.
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Dicas para frutas e legumes
17. Quando for cozinhar legumes, lembre-se de adicionar sal e temperos de sua preferência à água do cozimento;
18. Para cenouras e aipos murchos, coloque-os em água gelada com uma colher de chá de mel por uma hora. Depois só escorrer;
19. Para evitar que as frutas escureçam depois de picados e você consiga fazer sua receita, deixe em molho por 5 minutos em uma mistura de água com suco de limão;
20. Se exagerar no alho na hora que estiver cozinhando, basta adicionar talos de salsinha para diminuir o gosto do alho;
21. Para não ficar com os olhos irritados enquanto descasca a cebola, faça isso sob água corrente;
22. Se precisar ter raspas da casca de alguma fruta em sua receita, lembre-se de colocá-la no congelador antes. Isso facilita que você tenha mais raspas dela;
23. Para ter sempre os morangos firmes e limpos, coloque-os em uma mistura de água com vinagre, seque e coloque na geladeira;
24. Use a colher de sorvete para tirar as sementes da abóbora e da abobrinha de forma mais rápida;
25. Para um alho mais saboroso, descasque o dente, lembre-se de cortá-lo ao meio no sentido do comprimento e eliminar o miolo esverdeado;
26. Para não ter mais moscas nas suas frutas, lembre-se que colocar um prato com leite ou um prato com vinagre e pimenta perto da sua fruteira.
Descongelando as carnes
27. Para descongelar carne em pedaços inteiros, você só precisa embrulhar os pedaços, colocar em uma vasilha com água, adicionar sal e tampar o recipiente. Deixe de molho por uma hora;
28. Para apressar o descongelamento de qualquer carne, basta colocar em um recipiente com água e acrescentar sal;
29. Para realçar o sabor do peixe, descongele ele no leite. Além disso, é uma forma de diminuir aquele gosto de congelado que fica.
Alimentos no congelador
30. Alguns alimentos que não devem ser guardados no congelador:
- Creme de leite;
- Pudim de leite;
- Ovos cozidos;
- Maionese;
- Gelatina;
- Carne salgada e defumada.
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Dicas para as frituras
31. Se você gosta do cheiro de canela e quer tirar o cheiro de fritura da cozinha depois de cozinhar, coloque meia colher de chá de canela em pó em uma frigideira seca, aqueça e deixe alguns minutos;
32. Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, adicione em água fervente e depois coloque em água com gelo por alguns minutos. Esse choque térmico vai garantir uma crocância incrível;
33. Lembre-se de passar farinha de trigo em tudo o que for fritar, para não ficar encharcado de gordura;
34. Acrescente 1 colher de sopa de vinagre durante o preparo de frituras para que a massa não absorva muita gordura.
O bolo perfeito
35. Para uma massa mais fofinha do seu bolo, lembre-se de peneirar os ingredientes secos, como, farinha, ovos e açúcar;
36. Use aveia ou farinha de rosca para untar a forma do seu bolo. É uma opção mais saudável e fica com uma textura bem melhor;
37. Para fazer as caldas e coberturas, sempre opte pelo açúcar cristal. Ele derrete mais rápido, fica mais fino e não escurece tanto quando comparado ao refinado.
38. Se você for preparar algo que leve coco, experimente usa a água do próprio fruto. Fica incrivelmente mais saboroso.
Dicas para salada
39. Coloque um pires invertido no fundo da saladeira para que ela não fique encharcada;
40. Caso a alface murche antes de você usá-la, coloque de molho em água com gelo.
Podemos te dizer que são dicas que realmente vão tornar seu dia-a-dia na cozinha muito mais prático e até mesmo mais prazeroso.
São segredos que pouquíssimas pessoas sabem e que pode impedir muito estresse na cozinha, como o cheiro forte do alho após cozinhar, por exemplo.
Agora está na hora de colocar tudo em prática e tornar sua vida na cozinha mais fácil. Temos certeza que você vai amar. Mãos na massa e divirta-se cozinhando!
