Conhecida muitas vezes como uma receita difícil de fazer, principalmente pela dificuldade de chegar no ponto certo, o brownie tradicional é um doce que não pode faltar em comemorações e reuniões.
Mas são poucas pessoas que de fato conseguem fazê-lo bem. Sua receita leva basicamente:
- ovos,
- farinha,
- água,
- açúcar,
- manteiga
- e chocolate.
Porém o ponto certo da crocância na parte de fora sem deixar de ser um bolo fofinho e com bastante suculência na parte de dentro, sempre foi o motivo de muitos errarem essa receita tradicional.
Te interessa?
Por isso, estamos aqui para mudar isso e te ajudar com algumas dicas de como chegar no ponto certo do seu brownie para você poder fazer sempre que quiser e poder se deliciar bastante.
Preparamos um passo a passo bem prático com alguns segredinhos para você adotar na hora que estiver fazendo seu brownie, tá bem? É bem mais fácil do que imagina. Vamos lá dar uma olhada?
PASSO A PASSO PARA TER O PONTO CERTO DO SEU BROWNIE
1 – Escolher o tamanho certo da assadeira de acordo com as quantidades de ingredientes
Como assim? O que o tamanho da assadeira tem a ver com o ponto certo do brownie? Você pode está se perguntando. E a resposta é:
- tem ABSOLUTAMENTE TUDO a ver. Isso mesmo!
A altura que a massa vai ficar na assadeira determina o ponto correto do brownie. Se você usar uma forma muito grande, corre o risco da massa assar demais. No caso contrário, se a forma for muito pequena, a massa no interior pode ficar crua.
Então, para evitar esse erro, tenha em mãos uma forma do tamanho correto para que a massa fique na altura certa.
2 – Não use achocolatados, e sim, chocolates de verdade em barra
Se você usar achocolatados ficará com aspecto de um bolo comum. Então, o segredo é usar chocolate em barra e derreter. E vale lembrar uma coisa muito importante! Depois que derreter a barra de chocolate, deixe esfriar por uns 10 minutos.
Se fizer a mistura dos ingredientes com o chocolate muito quente corre o risco de você perder o ponto da massa porque ele vai cozinhar os ovos devido a temperatura muito alta. E não é isso que queremos, não é?
3 – SEMPRE use manteiga
Não use margarina. Ela tem mais água do que a manteiga e nessa mistura com o chocolate, ter mais água do que o normal não é algo que queremos.
4 – SEMPRE use açúcar cristal
Essa informação é mais uma dica depois de muitos testes e tentativas sem sucesso para alcançar o ponto perfeito do brownie e sua casquinha crocante. Esse tipo de açúcar é melhor para chegarmos na crocância perfeita.
5 – ESPETE UM PALITO quando formar a casquinha por fora
Um truque infalível que temos certeza que você já usa no preparo dos bolos comuns. Pois é, o mesmo vale para checar se chegamos no ponto perfeito do brownie.
Mas nesse caso, o palito tem que sair sujo, tá bem? Isso quer dizer que a parte de fora já está crocante mas a massa dentro está molinha. Então, está na hora de tirar do forno.
Conseguiu enxergar o que estava fazendo de errado enquanto prepava seu brownie? Sim? Mas viu que é super fácil de corrigir, não é? Pois bem, então agora mão na massa e temos certeza que agora não tem erro.
Mas calma!
Antes de ir correndo já cozinhar o brownie, preparamos uma surpresinha para você. Vamos deixar esse brownie ainda mais gostoso?
Existem muitas formas para isso e caprichar em ingredientes diferentes para adicionar na massa e colocar uma cobertura muito saborosa, são algumas formas.
Então, para te ajudar ainda mais, listamos algumas ideias de sabores bem diferentes para incrementar e deixar sua receita ainda mais saborosa e suculenta.
COMO DEIXAR SEU BROWNIE AINDA MAIS GOSTOSO
1 – Vamos incrementar a massa?
- Massa de café
- Massa de morango
- Massa de pasta de amendoim
- Massa de chocolate branco
2 – Opções de recheio para se deliciar
- Brownie de oreo
- Brownie de coockies
- Brownie de frutas vermelhas
- Brownie de nozes e castanhas
- Brownie de paçoca
- Brownie de laranja
3 – E que tal finalizar com uma cobertura muito saborosa?
Assim como nas opções do que incrementar na massa e no recheio, aqui as combinações são inúmeras e para decidir qual mais gostoso vai ser bem complicado. Mas calma, vamos te ajudar nisso. Resumimos as melhores combinações de cobertura para você filtrar as mais sensacionais.
Como já te dissemos, decidir como incrementar o seu brownie o céu é o limite, então sinta-se a vontade para ousar e inventar novos sabores, recheios e coberturas.
- Cobertura de brigadeiro branco e raspas de nuts;
- Cobertura de doce de leite;
- Cobertura de pistache;
- Cobertura de caramelo salgado;
- Cobertura de chocolate preto com M&M;
- Cobertura de calda de frutas vermelhas;
- Cobertura de leite ninho com Nutella;
- Cobertura de geleia de morango.
OPÇÃO FIT PARA SEU BROWNIE
E que tal fazer um brownie na versão fit, mas claro, sem deixar a explosão de sabores de lado para você poder comer sem culpa alguma?
Uma ótima ideia, não é mesmo? Talvez você ache que por ser fit as opções de massa e recheio são mínimas. Mas aí que você se engana. Aqui também são inúmeros sabores que podemos combinar e te garatimos que fica muito saboroso e irresistível.
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1 – Para a sua massa fit
- Use farinha integral
- Fazer massa de batata doce também é uma opção
- Use chocolate em barra 70% cacau
2 – Recheio fit muito saboroso
- Nozes e passas
- Brigadeiro 70% cacau
- Frutas vermelhas
- Castanhas
3 – Uma cobertura fit deliciosa para finalizar
- Calda de frutas vermelhas
- Mel
- Brigadeiro 70%
Agora sim é hora de colocar a mão na massa. Pôr em prática os truques que te ensinamos para chegar ao ponto certo dessa receita muito tradicional e deliciosa. Além disso, preparar o melhor recheio e a melhor cobertura para finalizar seu brownie com grande estilo e muito sabor.
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Essas foram algumas opções das várias que existem. Esperamos que tenha gostado e que tenha te ajudado a ter grande ideia do que fazer na cozinha. Vamos cozinhar?
