Este é o melhor risoto de legumes que você encontrará na internet. Uma receita leve, de fácil preparo e econômica para o seu almoço em família. Um prato saboroso que agrada qualquer paladar.
Quem não gosta de um bom prato de risoto quentinho e cremoso acompanhado de uma boa taça de vinho? Uma receita que pede um clima mais friozinho e gera uma sensação de conforto quase instantânea.
Um prato charmoso, desses que sempre causam uma boa impressão em qualquer convidado. O risoto de legumes é um prato elegante, apetitoso e sem carne, uma boa opção para quem quer diminuir o consumo deste alimento
Receita de risoto de legumes com parmesao
Esta receita combina os sabores e aromas da abóbora, do alho poró, do palmito e da abobrinha, à cremosidade do requeijão e ao sabor marcante de queijo parmesão de forma única.
Uma receita sofisticada e de preparo simples que vai conquistar o seu coração. Confira os ingredientes.
Tempo de preparo: 30 min.
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 1 cubo de caldo de legumes
- 4 xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 talo de alho-poró fatiado
- 1 e 1/2 xícara de chá de arroz arbóreo ou carnaroli
- 1/4 de xícara de chá de vinho branco seco
- 1 abobrinha italiana em cubos
- 1/2 xícara de chá de abóbora madura em cubos
- 1 vidro de palmito picado (300g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Dissolva o caldo de legumes na água quente.
Em uma panela grande e rasa, derreta a manteiga, em fogo médio e refogue o alho-poró em fogo baixo por 5 minutos.
Acrescente o arroz e frite por mais 2 minutos.
Regue o arroz com o vinho e deixe evaporar em fogo baixo. Aos pouco, vá despejando o caldo quente, com a ajuda de uma concha e não pare de mexer por dez minutos.
Acrescente a abobrinha, a abóbora e o palmito.
Cozinhe por mis 5 minutos ou até o arroz e os legumes ficarem macios.
Tempere com sal e pimenta e continue regando com o caldo até ficar uma mistura cremosa.
Tire do fogo, adicione os queijos e sirva.
