CHIPS DE BATATA-DOCE: um vício (prático) que você não vai resistir!

Pronto para provar?

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Chips de batata doce são muito consumidos na Nova Zelândia e no Japão.

Muitas vezes confundida como inhame, que vem da África, a batata-doce é originária das Américas, principalmente a América Central.

Os índios começaram a cultivá-la há cerca de 5.000 anos, tornando-a uma das hortaliças mais antigas.

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Por mais que os chips industrializados fritos sejam deliciosos, os assados em casa são muito mais saudáveis – e baratos.

Esses chips assados têm apenas 115 calorias por porção de 120 ml, contra 608 calorias dos chips fritos.

E têm menos de um décimo da gordura: 3 gramas por porção, em vez de 39 gramas da versão tradicional.

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E claro, com estas receitas, você poderá controlar a quantidade de sódio.

Quentinhos e feitos em casa

Os chips de batata-doce são um lanche crocante e saudável que você pode fazer em casa. Não é necessária fritadeira!

Você vai demorar pouco mais de 30 minutos.

O melhor de tudo é que esses chips de batata-doce assados em casa têm um sabor mais delicioso ainda.

Depois de você comê-los frescos, assim que saem do forno, será difícil voltar à variedade comprada em loja.

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Com algumas dicas, como cortar as batatas em fatias finas, mergulhando-as em água e secando-as antes de assar, você pode garantir chips muito gostosos.

São ideais para acompanhar uma salada ou como lanche, para compartilhar.

Você ainda pode substituir o sal e a pimenta por açúcar e canela e transformá-los em sobremesa.

Se quiser variar um pouco, experimente assar abóbora em vez de batata-doce.

Truques para chips de batata-doce perfeitos

Se você cortar as batatas muito grossas, elas não ficarão crocantes.

O ideal é usar um descascador para criar fatias bem finas de batata-doce.

Embora não seja uma parte obrigatória das receitas, mergulhar as batatas fatiadas em água fria por 30 minutos ajudará a remover o excesso de amido e produzirá lascas mais crocantes.

Você pode optar por deixar de molho ou não, mas certifique-se de secar todas as suas batatas com uma toalha de papel antes de colocá-las no forno.

Essa etapa é a chave para que as receitas funcionem!

1. Chips de batata-doce apimentados

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • 3 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em fatias bem finas
  • Sal e pimenta a gosto

Como fazer?

  1. Preaqueça o forno a 230 graus C.
  2. Forre uma assadeira com papel alumínio.
  3. Misture o azeite e a pimenta-caiena em uma tigela pequena.
  4. Coloque as fatias de batata-doce na assadeira previamente preparada.
  5. Polvilhe com sal e pimenta a gosto.
  6. Asse em forno preaquecido por 8 minutos.
  7. Vire as rodelas de batata e continue assando até ficarem macias no meio e crocante nas bordas, por cerca de 7 minutos.

2. Chips de batata-doce no microondas

Ingredientes

  • 1 batata-doce em fatias bem finas
  • 2 colheres de chá de azeite (ou conforme necessário)
  • Sal grosso

Como fazer?

  1. Misture as fatias de batata-doce e o azeite em uma tigela grande.
  2. Disponha as fatias de batata-doce em uma única camada em um prato grande para microondas.
  3. Tempere com sal.
  4. Cozinhe no microondas até que os chips estejam secos, crocantes e levemente dourados, por cerca de 5 minutos.
  5. Deixe esfriar no prato antes de transferir para uma tigela.
  6. Repita o processo com as fatias de batata-doce restantes.

3. Chips de batata-doce com canela

Ingredientes

  • 2 batatas-doces descascadas e em fatias bem finas
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  • ½ colher de chá de canela em pó

Como fazer?

  1. receitas
  2. Preaqueça o forno a 200 graus C.
  3. Unte duas assadeiras.
  4. Arrume as fatias de batata-doce em uma única camada nas assadeiras.
  5. Misture a manteiga, o sal, o açúcar mascavo e a canela em uma tigela pequena.
  6. Pincele com essa mistura as fatias de batata-doce.
  7. Asse no forno preaquecido até que as bordas fiquem douradas, por cerca de 20 a 25 minutos.

4. Chips de batata-doce com parmesão e páprica

Ingredientes

  • 1 batata doce grande
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ¼ xícara de queijo parmesão raspado
  • 1 ½ colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • ½ colher de chá de alho em pó

Como fazer?

  1. Preaqueça o forno a 190 graus C.
  2. Forre uma assadeira com papel-manteiga.
  3. Descasque a batata-doce com um descascador e descarte a casca. Continue usando o descascador para criar tiras finas de batata-doce.
  4. Coloque as tiras de batata em uma tigela grande e regue com azeite.
  5. Misture o queijo parmesão, o sal, a pimenta, a páprica e alho em pó.
  6. Envolva as tiras de batata-doce com essa mistura, mexendo para revesti-las uniformemente.
  7. Espalhe as tiras de batata-doce na assadeira previamente preparada.
  8. Asse em forno preaquecido até que as batatas-doces fiquem crocantes, por cerca de 20 a 25 minutos.

5. Chips grelhados de batata-doce com alho e cominho

Ingredientes

  • ¼ xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • Suco de 1 limão
  • 1 ½ colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 2 batatas-doces descascadas e cortadas em fatias bem finas

Como fazer?

  1. Preaqueça uma grelha externa em fogo médio-alto.
  2. Unte levemente a grelha com óleo.
  3. Misture bem o azeite, o alho, o suco de limão, o cominho, a pimenta em pó, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela grande.
  4. Adicione as batatas-doces e mexa tudo até revestir as batatas completamente.
  5. Coloque as batatas na grelha pré-aquecida.
  6. Cozinhe, virando as batatas-doces a cada 5 minutos.
  7. Faça isso até que estejam crocantes nas bordas e macias no meio, por cerca de 15 a 20 minutos.

6. Chips de batata-doce com salsa

Ingredientes

  • 4 batatas-doces de tamanho médio (cerca de 1 kg no total)
  • 2 colheres de chá de óleo
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola roxa pequena ou 4 cebolinhas picadas
  • ¼ pepino picado
  • 4 colheres de sopa de purê de tomate
  • 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de chá de cominho

Como fazer?

  1. Preaqueça o forno a 200 ° C.
  2. Corte cada batata-doce em 6 fatias e coloque-as em uma assadeira.
  3. Adicione o óleo, tempere com pimenta-do-reino e misture bem.
  4. Asse no forno por 35 a 40 minutos ou até ficarem macias. Na metade desse tempo, lembre-se de virá-las, para que tostem por igual.
  5. Tempere as batatas-doces polvilhando-as com cominho.
  6. Prepare o molho misturando os tomates, a cebola, o pepino e o purê de tomate.
  7. Sirva as rodelas de batata-doce com o molho à parte.